Látás a botulizmus után. Mi okozhat botulizmust?
Fajtái[ szerkesztés ] A botulizmusnak három fő fajtáját ismerjük: Étel okozta botulizmus — ezt olyan étel fogyasztása okozza, amely botulinum toxint tartalmaz.
Előidézhetik a nyersen elfogyasztott hentesipari készítmények, de a lelkiismeretlenül, vagy rossz technológiával készült házi készítmények is. Gyermekbotulizmus — ezt a baktérium spórájának elfogyasztása okozza, amely azután tenyészni kezd a belekben és toxint termel.
A botulizmus minden fajtája végzetes lehet, ezért orvosi szükséghelyzetet teremt. Az étel-okozta botulizmus különösen veszélyes, hiszen ilyenkor ugyanabból a forrásból egyszerre többen is fertőződhetnek.
Botulizmus: veszélyes méreganyagok az ételekben
Ételmérgezést a rosszul hőkezelt konzervek fogyasztása útján csak az a toxin vált ki, amely az ételben, vagy konzervben termelődött. Az édes és savanyú ételek nem veszélyesek, mert ezekben toxin nem képződik.
Pfizer oltás: a 2.
A tünetek: száraz száj, nehéz nyelés, nehéz beszéd, izomgyengeség, dupla látás, hányásheves hasmenéselőrehaladó izombénulással. Ha a fertőzés kezeletlen marad, lebénulhatnak a karok, a lábak, a törzs, a légzőizmok és bekövetkezhet a halál.
Minden esetben a toxin okozza a megbetegedést, nem a baktérium maga.
Napjainkban, a szigorú élelmiszerellenőrzéseknek köszönhetően csak szórványosan fordul elő.
Ezt azért fontos megjegyezni, mert a toxin jelenléte önmagában is elegendő a súlyos betegség kialakulásához, így gyakorlatilag baktériummentes étel is okozhat botulizmust, ha az korábban a méreggel szennyeződött. Diagnózisa[ szerkesztés ] A diagnózist a laboratórium a hányadékból, a gyomormosó folyadékból, ételmaradékból állítja fel, ezért ezeket gondosan meg kell őrizni.
A cél az emésztőrendszerből még fel nem szívódott toxin eltávolítása; illetve a sejtekhez még nem kötődött méreg közömbösítése ellenszérummal. Mivel a botulinum toxin - a legtöbb bakteriális toxinhoz hasonlóan - hőérzékeny, a betegség látás a botulizmus után ételek megfelelő hőkezelésével megelőzhető a toxinnal fertőzött étel egyszerű felmelegítése nem elég, több perces alapos főzés szükséges.
FVM [10] rendelet szerint "Biztonságos hőkezelés az a hőkezelési eljárás sütés, főzésamely legalább 2 percen át tartó 72 °C-os maghőmérsékletet, vagy az étel minden pontján legalább 75 °C-ot biztosít. A mikroorganizmusok által bekövetkező fertőzés elsődlegesen, a szakszerűtlen, laikus, otthoni, vagy háztáji, és a tévhiteken alapuló helytelen tartósító technológia következménye.
Ez volt az első eset, hogy a botulizmus kórokozója tejtermékben előfordult. Az ENSZ ellenőrei már a es évek közepén találtak Irakban olyan robbanófejeket, amelyek botulizmus-toxint tartalmaztak.
Irak elismerte a toxin előállítását.
